晴天の風RSS

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    みなさんこんにちは^_^
    遅ればせながらですが、こちらのブログでは新年あけましておめでとうございます!ですね〜
    今年も晴天の風をどうぞ宜しくお願い致します!
    さて今年の年末、お正月は近年ではないくらいお天気が良かったですね〜♪
    暖かくて良いわ〜♪などと思ったのも束の間(笑)
    やっぱり庄内の冬!今もシンシンと雪が降っております!
    みなさんこの雪道、車の運転や歩行には十分お気をつけ下さいね^_^

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    さてさて、本日1月12日(木)は今年1発目の「二ゴロ味玉サービスDAY」を開催致します!
    ご希望のお客様にはおなじみのカワイイニゴロウ君がプリントされた味玉をサービスさせて頂きます。(サービスには数に限りがあります)
    今年は酉年という事もあるのかないのか(笑)当店の鶏メニュー「鶏中華」と「濃厚!鶏カレー南蛮らーめん」がとても人気です🐔
    コリコリの親鳥チャーシューののったこちらのメニューもぜひ二ゴロ味玉と合わせてご賞味下さいませ♪
    特にカレー南蛮に味玉を割ると…とろーり黄身とカレーがベストマッチですよ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
    ううう、この記事を書いている私も食べたくなってきました(笑)
    さあ!本日もスタッフ一同笑顔で皆様のお越しをお待ちしております^_^
    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    とうとう大晦日です!
    毎年思っていますが(^^;;今年も早かったですね〜!
    年々1年の長さが短くなってない?と思ってしまいます(笑)

    さて、本題。
    今年1年晴天の風をご愛顧頂きまして誠にありがとうございました!
    そして奇特にもこちらのブログを読んで下さった皆様方本当にありがとうございます!
    やはりお店はお客様あってこそのものだと思っておりますので、来年も現状に満足することなく皆様方にご満足頂けるようならーめん作り、お店作りをして参りたいと思っております。
    来年も是非変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
    さて今年の営業も本日1日となりました。
    3時までの営業となりますのでご了承下さいませ。
    年明けは2日からの営業となります。
    どうぞよろしくお願い致します。

    さあ!残り1日!
    スタッフ一同笑顔で皆様方のご来店をお待ちしております!
    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    今日はちょっとどんよりとした朝ですね〜(^^;
    日中は気温が上がる予報のようですが、いずれにしてもあまり年末感がないのは私だけでしょうか?
    でも週末はクリスマス!テンション上げて行きましょ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)♪
    さて今朝は店長が辛味噌を仕込んでおります!
    秘伝の(ここ重要!)厳選素材をひたすらコネコネ致しますよ。
    その間ホール中に美味しそうな香りが…(ジュルリ)
    当店の辛味噌は辛くしょっぱいだけではなく旨味とコクを増すよう調合されています。
    辛いのが苦手な方もちょっとだけスープに溶いて頂くと更に美味しさが増しますよ!
    以前このブログでも書きましたが、実はあまり辛いのが得意ではなかった私(笑)
    以前は辛味噌らーめんを食べる時にはスープに解かず直接麺や具材に付けて食べました(^^;
    熱いと辛さが増すのでそれ防止という所でしょうか。
    今は全然平気になったのでがっつり溶いてますが。
    当店では辛味噌らーめんの他に醤油辛味噌わんたんにも辛味噌を使用しておりますよ〜
    辛いのが苦手な方もこれを機に挑戦してみてはいかがでしょうか?
    ちなみに辛味噌のみを別皿にすることもできますので、お気軽にお申し付け下さいね♪
    また辛いのが大好きな方のご来店もお待ちしております(笑)
    さーて今日の賄いは辛味噌にしようかな〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    さて当店、この度庄内の食の魅力を発信する「食の都庄内」協力店となりました!

    ー・✳︎食の都庄内協力店って?✳︎・ー
    「食の都庄内」のブランドを確立するために、庄内地方の多彩な食材と豊かな食文化を活かした商品やサービスを提供し、庄内の食の魅力を多くの人に発信する事業者のことです。
    ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

    当店ではチャーシューには庄内豚、らーめんのトッピングのネギやほうれん草、ランチサラダ、お米など地元庄内産の食材をさまざま使用しております^_^
    今後はそんな魅力的な食材や食文化を当店流にアレンジし提供していければと思います。

    たびたびこのブログでもお話させて頂いていますが、ここ庄内の食材は本当に美味しいものばかり!
    他所から来た者にとっても魅力的な食材・文化がたくさんあり、そして人々がそれを守っていく風土があるのがここ庄内だと思います!
    その魅力をさまざまな所に発信する手助けに少しでもなれれば嬉しいですね♪
    みなさんもこの緑ののぼり旗やステッカーを見かけたらぜひお立ち寄り頂ければと思います^_^

    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    また寒い朝ですね〜!
    ホッカイロが手放せません(>_<) 毎年色々と寒さ対策をしていますが今のところヒートテックの極暖とホッカイロが最強です(笑) みなさんも寒さ対策をして風邪を引かないようにしましょうね♪ さて、もしかしてお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、 この度当店のメニューがリニューアルしました〜^_^ 今までは季節限定、数量限定のメニューが2枚、通常メニューが1枚と計3枚のらーめんメニューとなっていましたが、今回は季節・数量限定メニュー1枚と通常メニュー1枚の2枚にスッキリとまとめました! 当店のメニューは種類が多いのでちょっとでも見やすくしたいなぁと常々考えていましたので、少しでも選びやすくなっていたら嬉しいです♪ それでも「選びきれない〜!」という方はスタッフにお気軽にお声をかけて下さいね。 いろいろとご提案させて頂きます! さあ本日もスタッフ一同笑顔でお待ちしております^_^ 晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    今日は雪がチラついたり止んだりと冷え込む朝ですね〜。
    あったかいお味噌汁を飲んだら身体の芯からポカポカと暖まりましたよ♪
    みなさんも温かい食べ物で身体を暖めて風邪を寄せ付けない様にしましょう!
    さて本日12月15日(木)は毎月恒例「二ゴロ味玉サービスDAY」です^_^
    ご希望の方には可愛いニゴロウくんのプリントされている味玉をサービスさせて頂きます!
    味玉は写真にもある様に中の黄味がとろ〜っな煮卵ですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
    寒いこの時期にちょっと幸せな気分をおすそ分け!
    一緒に付いてくる二ゴロデザインさんのプチチラシもぜひご覧くださいね♪
    では本日もスタッフ一同笑顔でお待ちしております^_^
    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    今日は少しだけ寒さが緩んできたここ鶴岡です♪
    朝起きて外を見てあまり雪がないとちょっとだけホッとしたり、また雪がたくさん積もっているとウワ〜っと焦ってみたりとこの時期気が抜けません(笑)
    そんなこの時期美味しくなってくるのが「長ネギ」です!
    当店ではネギに限りませんが(野菜は)地元産のものを使用しております^_^
    やはり鮮度が違いますからね〜♪
    特にネギは年中使うものなので夏場などは手に入れるのにちょっと苦労したりします。
    なので冬場になりネギが美味しくなってくるとなんだか嬉しくなってきちゃうんですよね〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
    ここ庄内は赤ネギや軟白ネギなどネギの産地としても有名な場所。
    甘みとシャキシャキ感がたまらなく美味しいネギが多いのです!

    さて当店ではメニューに応じて小口に切ったものとスライスに切ったものの2種類のネギを使っております。
    しょうゆらーめんや岩のりらーめんには小口の方を、塩らーめんとわんたんらーめん、鳥中華、カレー南蛮にはスライスネギを使っています!
    特にスライスネギはよーく水にさらして辛味を抜き、シャキシャキした食感がする様に下処理していますよ。
    ぜひそんなシャキシャキと甘みのあるネギを味わってみて下さいね!

    さあ本日もスタッフ一同笑顔でお待ちしております^_^

    晴天の風 女将加賀山

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    みなさんこんにちは^_^
    きゃーっ!とうとう外が真っ白です〜!
    シンシンと降り続いていますよ〜(^^;;
    でも雪が積もった方が暖かく感じませんか?
    雪が降る前の風がビュービュー吹いている時の方が身体の芯から冷える様な気がします。
    いずれにせよみなさんお身体には十分お気をつけくださいね^_^

    さて、今日は麺のお話です^_^
    今まであまり公表していませんでしたが…
    当店の麺には「プライムハード」という小麦粉を使用しております^_^
    あまり聞いたことがない方も多いかと思いますが…
    これはオーストラリア産の最高級冬小麦で、一定の条件をクリアしたものだけが「プライムハード」と認定される貴重な種類の小麦粉なんですよ〜!
    タンパク質含有量が13%以上で粉の色が冴えていて、中華麺に最適と高評価を得ているんです!
    特徴としては麺の色がとても綺麗な白に発色し、ツルツルとした食感でとても香りが良く小麦本来の甘みが感じられます。
    そしてプライムハードを使用しているのは県内でも珍しく、首都圏の有名店などで使われている事の多い麺なのです^_^
    みなさんもぜひ麺本来の風味を味わってみて下さいね〜♪
    (ウンチクを聞くと美味しさがアップするかもしれませんよ〜笑)

    さて次に麺の太さ。
    当店では全部で4種類の太さの麺があります。
    1つ目は定番の中太ちぢれ麺。
    こちらは辛味噌、しょうゆ、塩、夜限定のパイタンらーめんに使用している麺。
    程良い太さでツルツルとした食感がみなさまに好まれる麺だと思います♪
    2つ目は細ちぢれ麺。
    こちらはわんたんの全種類、鳥中華、黄そば、お子様らーめん、それと替え玉に使用しています。
    さらっとした喉越しでわんたんとの相性もバツグン。
    またライトな食感なのでお子様や年配の方等にもオススメですよ。
    こちらの細麺は全部の種類に変更が可能なので、ご注文の際お申し付け下さいね。
    3つ目は手揉み太麺です。
    こちらは背脂煮干しらーめんとカレー南蛮専用麺となっております^_^
    太麺特有の歯ごたえとボリューム感。
    でも決して粉っぽくなくツルツルもっちりとした食感の麺です。
    そして最後に最近登場した極細ストレート麺です!
    こちらは同じく最近登場した「焦がし煮干しらーめん」専用の麺で、パツパツとした食感が特徴です。
    この食感の麺とビターなスープがとても相性が良いですよ〜^_^

    いろいろお話しましたがみなさんはどの麺がお好みでしょうか?
    ぜひお好みの麺の太さを探してみて下さいね〜♪

    それでは今日もスタッフ一同笑顔でお待ちしております^_^
    晴天の風 女将加賀山